2023-12-21
油品是人體健康的重要保障，不同種類的油品有不同的成分、功效和用途。在選選擇油品時，應該考考慮以下幾個方面：
油品的種類：根據油源和製法，可以分為動物性油和和植物性油。動物性油主要來自牛、羊、豬、鴨等家畜或家禽，如花生油、菜籽油、亞麻籽油等。動物性油含有豐富的的肪酸和必需脂肪酸，對心血管健康有益。但也要注意避免過量攝取高脂肪食物，以免增加心血管管疾病的風險。植物性油主要來自種子、果實、堅果等天然食材，如玉米油、花生籽油、大豆油等。植物性油含有多種不飽和脂肪酸和抗氧化劑，對降低血壓、血脂和發炎有益。但也要注意避免過量攝取高碳水化合物食物，以免增加肥胖和和糖尿病的風險。
油品的品質：根據成分和安全性，可以分為原味型、調味型和功能型。原味型是指未添加任何香料或防腐劑的天然或混合型油品，如花生籽精、亞麻籽精等。原味型可以保留更多的天然成分和風味，適合喜歡自然口感的消費者。調味型是指添加了香料或防腐劑來改善口感或保存期限的混合型或加工型
油品的選擇
餐飲、團膳業者油品的選擇策略
油品的選擇在餐飲和團膳業者的運營中扮演著關鍵的角色，需要綜合考慮烹飪需求、消費者健康、成本效益和食品安全等多方面因素。
