調理食品是指對食材進行加工、烹調或製作成各種美味的料理，例如煎、炒、炸、煮、蒸、烤等。調理食品不僅可以增加食物的口感和風味，還可以提供更多的營養和健康價值。調理食品在台灣的歷史可以追溯到古代，當時人們就開始利用火和鍋來加工各種原料，例如豬肉、雞肉、蛋、豆類等。隨著時代的發展，台灣的調理食品也不斷創新和多元化，從家常小菜到高級菜餚，從傳統美食到現代創意料理，都展現了台灣人對美食豐富想像力。
在餐飲業中，調理食品是一個重要的產品項目，因為它可以滿足不同顧客的需求和喜好。餐飲業可以根據自己的特色和定位，選擇適合自己的調理方式和風格。例如，有些餐廳會以泡麵或湯品為主打菜色，提供各種口味和配料給顧客選擇；有些餐廳會以火鍋或牛排為主打菜色，提供高溫或低溫的滋味給顧客享受；有些餐廳會以沙拉或小吃為主打菜色，提供清爽或開胃的感覺給顧客客嘗試。無論是哪種調理方式和風格，都需要有優質的原料和技術才能保證美味和衛生。
餐飲業者和團膳業者在運用調理食品、調理包等食材時，注重衛生、品質，以及提供多樣化的料理選擇。以下是相關介紹和說明：
急速冷卻是維持食品鮮度和風味的重要步驟，特別在團膳業中。這不僅提高食品的衛生標準，還能保留營養，並提供更衛生、具創意的料理。
團膳業者和餐飲業者積極參與調理包的製作，特別是在疫情期間，調理包成為一個創造新商機的方向。製作調理包的要點包括冷凍、真空、常溫調理包保存方式，以及相關法規和料理技巧。
對於調理用膳場所，包括團膳業者，對食物的衛生標準有嚴格要求。例如，加熱保溫食品的溫度不得低於65℃，餐盒業的熱藏溫度應在60℃以上，並應有溫度指示裝置。
團膳業者透過自製調理包創造新的商機。在製作調理包時，需關注法規、食材類型，並思考如何推廣和販售這些方便又美味的家庭取代餐。
